Cultura y Tradición a través de Imágenes

La Región acoge la primera cooperativa especializada en el cultivo de maíz dulce, una variedad sumamente apreciada en países como Inglaterra y Alemania.

Buenas espaldas, piel curtida por el sol, ojos azules, manos grandes y callosas de coger panochas y una sonrisa siempre en los labios. Es Víctor Santaella, un huertano de Beniel formado como Técnico Agrícola y que junto a su esposa, Eva María, y otros amigos agricultores, se ha especializado en plantar maíz dulce. Ahora tramitan la documentación en la Consejería de Agricultura para continuar repartiendo mazorcas de maíz por toda España e importarlas al extranjero, pero como cooperativa agraria.

- ¿De dónde procede este maíz?

- Estas panochas, mazorcas o maíz no está genéticamente modificado sino se que ha obtenido partiendo de las mazorcas normales, las que se cultivan para dar de comer a las gallinas y engordar buenos animales. Pero gracias a las abejas fueron produciendo maíz dulce que progresivamente se ha ido separando del otro.

- Estas son las panochas que siempre hemos visto asar en las ferias.

- Estas mismas, pero antes venían de Chile, pues el maíz normal que siempre se ha cultivado usted sabe que se hacía el esperfollo en el mes de septiembre y octubre; mientras que nosotros desde hace tres años venimos produciendo y sacando al mercado éste maíz desde el mes de mayo hasta el mes de noviembre y así evitamos las importaciones. Repartimos maíz a mil trescientas tiendas en España y estamos enviando mazorcas también a Inglaterra y Alemania.

- ¡Pues tendrán ustedes buenos maizales! ¿Dónde se cultivan?

- Precisan de un microclima muy especial, con inviernos muy cálidos con prácticamente nulas posibilidades de heladas. Este microclima sólo lo hemos encontrado en Beniel, El Raal, Santomera, la Orilla del Azarbe y en una zona de Pilar de la Horadada. La plantación se realiza en el mes de febrero en semilleros para pasar después una a una la planta con su cepellón al bancal bajo plástico. Sólo utilizamos agua y materia orgánica, vamos el estiércol de siempre; es decir que son totalmente ecológicas.

- Veo que son panochas muy especiales...

- Por supuesto. ¿No ha visto usted la película de Pocahontas con sus hijas? Bueno pues los ingleses iban en busca de El Dorado, y aquí lo tiene usted, entre sus manos. Este es El Dorado, maíz dulce pues el fruto es amarillo color perla; ¿ve como reluce? Son como granos de oro. Se deben recolectar entre las 5 horas de la madrugada y las 9.30 horas de la mañana y directamente van a la fábrica donde se les pone una segunda piel que es transparente y cerrada al vacío.

- Pues para tan gran joya imagino que tendrán ustedes un nombre especial para la xooperativa.

- Hemos investigado mucho, y la respuesta nos la han dado los cronistas oficiales de El Raal que conjuntamente con el historiador alguaceño, Ulpiano Céliz realizaron el pasado año una publicación sobre la advocación a San Onofre, pues en toda la Región es el único pueblo que tiene a éste santo por patrón. La Cooperativa acabamos de registrarla con el nombre de Beonofra; es decir: Beniel y Onofra. Según las investigaciones Onofra era una mujer estililizada, guapísima y muy atractiva, tanto que le obligaron a dejarse cubrir todo su cuerpo con su melena; ¡Como las panochas! Y de esta imagen se conserva una pintura en la Iglesia de la Serpiente de Capadocia, en Turquía. Es una historia que le puede dejar a usted perplejo, tanto la de Onofra como la del mismo maíz dulce, aunque de ambas cosas hay mucho más que contar.

- Pues dígame por ejemplo qué cualidades tiene este maíz pues pensando que ahora nos pondremos bañador y bikini no nos va a poner a usted a engordar como si estuviésemos en el corral.

- Ni mucho menos. Pero fíjese, se habla mucho de crisis y este maíz cuando tuvo un gran auge en Europa fue después de la segunda guerra mundial, pues con tan sólo una panocha puede aguantar todo el día, como San Onofre con sus dátiles en el desierto. Tiene gran cantidad de azúcares, incluso más que el otro con el que se da de comer a los del corral, pero en este caso contiene poli alcoholes que son muy buenos para el colesterol. Con unos granos de estos y cebada macerada obtendríamos cerveza de maíz, vamos unas coronitas especiales.

Fisgoneado en La Verdad.

«La enfermería es una disciplina científica que necesita más reconocimiento», dice esta cartagenera, tercera española con el máximo galardón de la institución humanitaria.

Su dedicación como profesora e investigadora para que la enfermería tenga más reconocimiento social y científico le ha valido a la cartagenera Juana Hernández Conesa ser la tercera española en obtener la Medalla Nightingale, máximo reconocimiento internacional de Cruz Roja. La distinguen como pionera en los estudios sobre la historia y la filosofía de esa profesión. Ex directora de la Escuela de Enfermería de Murcia y docente en la Universidad de Murcia, es licenciada en Geografía e Historia, Diplomada en Enfermería y doctora en Filosofía y Ciencias de la Educación. A sus 53 años, está casada y tiene dos hijos.

- ¿Cómo ha acogido la noticia?

- Estoy muy contenta. Mis méritos humanitarios y de formación no son muy altos, pero es un grandísimo honor recibir el máximo galardón al que puede optar un enfermero en tiempos de guerra o de paz.

- Muestra gran humildad. Sólo dos españolas lo han recibido antes.

- Sí: la duquesa de la Victoria, en 1912, y Concepción Bermejo Zorrilla, en 1970. Desde joven he sentido la inquietud de ayudar a los demás, algo que en esta sociedad se nos olvida. Esa preocupación me ha guiado y la Enfermería la simboliza bien.

- Sus estudios tratan de afianzar la base científica de la enfermería.

- Sí. Es una disciplina científica propia que debe tener más reconocimiento. En el mundo occidental parte de la Grecia clásica y en la Edad Media los enfermeros eran monjes y monjas. Las órdenes católicas eran claves. El enfermero de Felipe II, Andrés Fernández, de la Orden de los Hermanos Obregones, escribió en 1623 el primer libro de enfermería del mundo. Lo que pasa es que se nos conoce más a partir de avances técnicos como las vacunas.

- ¿Cuáles son los rasgos fundamentales de la profesión?

- Que se trabaja con seres humanos en situaciones en que éstos están desvalidos y se les dedica un tiempo amplio y muy valioso de atención y observación. Por ejemplo en el duelo de un fallecido, somos un gran apoyo para la familias.

- ¿Qué momentos son decisivos?

- El ayudar a morir. Ahí te das cuenta de las cosas baladíes de la vida. La muerte nos iguala a todos y el enfermero debe ayudar a la persona que está en ese trance único.

- Se habla de buena muerte. ¿Cuál es?

- La que se acepta. La sociedad debe recuperar el sentido de la muerte natural. Hay personas que no quieren familiares presentes en su último aliento. Y hay que respetarlo; nacemos solos y podemos querer morir solos. El enfermero tiene que procurar una muerte digna, a la altura de lo que el paciente pide. Como el médico, el psicólogo o un hijo, debe poner mucho corazón y empatía.

- ¿Qué puede hacer?

- Debe estar muy atento al lenguaje no verbal. Algunas personas se ponen a hablar cuando creen que su familiar ha muerto. Pero éste puede estar escuchándonos. Yo he conocido a varias personas que han estado en coma 48 horas y, al salir, han dicho: 'Os he estado escuchando'

- Cruz Roja es vital en conflictos internacionales. ¿Cuál es el papel?

- No somos heroínas ni héroes, pero ni la Cruz Roja ni la Media Luna Roja son una ONG al uso. Tienen 150 años de prestigio, hacen incluso labores diplomáticas y muchas veces son la fuente de información en conflictos como el de Sri Lanka, donde se impide que haya periodistas.

Fisgoneado en La Verdad.

Crónica de Relaciones Exteriores, 1623, una explicación para el emperador chino de Matteo Ricci del mapa del mundo de 1574. Biblioteca del Congreso.

La tecnología digital hace posible aquel gran sueño de la biblioteca de Alejandría que las llamas redujeron a cenizas. Más de dos milenos después, Internet permite concentrar todo el saber de cualquier cultura. En vísperas del día del libro, La Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) abre una nueva era inaugurando oficialmente la Biblioteca Digital Mundial (BDM).

Huexotzinco Codex, 1531, documentación en lenguaje pictográfico que parte del testimonio en un caso legal contra los representantes del gobierno colonial en Mexico, diez años después de la conquista española en 1521. Biblioteca del Congreso.

Toda la humanidad tendrá a sólo un clic de ratón, de forma gratuita y en múltiples idiomas, los logros más relevantes del saber humano recogido en los fondos de las grandes bibliotecas internacionales que aportan los contenidos a la BDM. Una dirección electrónica permite acceder a este compendio universal de artes y saberes en el que se reúnen documentos muy diversos: textos, manuscritos, imágenes, pinturas, grabados, partituras, planos, sonidos, fotografías y filmaciones conservados en las más prestigiosas bibliotecas de cualquier rincón del globo.

El Evangelio de Miroslav, manuscrito de 1180, es un trabajo litúrgico considerado como el más importante y el más hermoso de los libros manuscritos serbio. Biblioteca Nacional de Serbia.

Se podrá navegar por sus ingentes fondos en siete idiomas: inglés, árabe, chino, español, francés, portugués y ruso. En breve incorporará documentos en muchos otros idiomas y ofrecerá además posibilidades insospechadas a los investigadores gracias a tesoros impagables y hasta ahora sólo a disposición de minorías académicas y élites científicas, como las reproducciones de la más antiguas caligrafías china, árabe o persa.

Mapa del Nuevo Mundo elaborado por Diego Gutiérrez en 1562, cosmógrafo real, a petición del rey de España; uno de los dos ejemplares conocidos. Biblioteca del Congreso.

España aporta 10.000 obras

El lanzamiento oficial tendrá lugar en la sede parisina de la UNESCO, en presencia del director general de la UNESCO, el japonés Koichiro Matsuura, y del impulsor del proyecto y director de la Biblioteca del Congreso estadounidense, James H. Billington. Ambos abrirán al mundo este canal digital que hace realidad una de las grandes aspiraciones de la humanidad. Billington, el gran muñidor del proyecto, expresó al lanzarlo su convicción de que "una biblioteca digital mundial fomentará el diálogo intercultural y el entendimiento internacional, al tiempo que incrementará el volumen de contenido de alta calidad disponibles gratuitamente en Internet; unos documentos fundamentales, de un enorme atractivo en el plano humano que trasciende el ámbito de la política".

Fotografías del s.XIX de la Colección de la emperatriz Thereza Christina Maria, reunidos por el último emperador de Brasil. Biblioteca Nacional de Brasil.

Han pasado apenas cuatro años desde el lanzamiento de la iniciativa de la Biblioteca del Congreso de los Estados Unidos, hasta entonces la más importante del mundo, y desde donde se propuso crear la BDM para ofrecer gratuitamente una amplia gama de libros, mapas, filmes y grabaciones atesorados por bibliotecas nacionales. Arabia Saudí, Brasil, China, Egipto, Estados Unidos, Francia, Japón, Gran Bretaña, Rusia, Marruecos, Uganda, Qatar, México o Eslovaquia aportan contenido en un proceso dinámico y permanentemente abierto. El lanzamiento de la BDM merca también el inicio de una campaña de movilización para tratar de que a finales de 2009 sean 60 los países asociados al proyecto.

Pragmatica sobre los diez días del año, Lima, Perú, 1584; primera imprenta de América del Sur. Biblioteca John Carter Brown.

España aporta 10.000 obras

La UNESCO que siempre ha considerado a las bibliotecas como la continuación de la escuela, ya había remedado el sueño de Alejandría construyendo una gran Biblioteca convencional en la ciudad egipcia. Ahora no será necesario trasladarse al litoral egipcio para consultar cualquier obra gracias a la gran "escuela global" que se pone en marcha con la BDM. "La escuela prepara a la gente para ir a las bibliotecas, y hoy las bibliotecas se vuelven digitales", resume Abdelaziz Abid, coordinador del ambicioso proyecto en el que una treintena de grandes instituciones internacionales han colaborado con la UNESCO.

Primer mapa de la Grecia moderna, uno de los tres ejemplares conocidos de Nikolaos Sophianos, de 1545. Biblioteca del Congreso.

La digitalización que hace accesible libros y documentos de forma universal es una marea imparable en todo el mundo. A la BDM se había adelantado la Comunidad Europea que septiembre pasado puso en macha la Biblioteca Digital Europea, denominada Europeana diseñado en 2006 y que contiene más de dos millones de libros, cuadros y vídeos de todo el continente. Arrancó en francés, inglés y alemán y se propuso llegar a los seis millones de documentos digitales.

Evangelio de San Mateo, traducción del misionero ruso Ioann Veniamiov en 1840. Biblioteca Nacional de Rusia.

En España Cultura trabaja en la creación de la Biblioteca Digital Hispánica, que se sumará a un proyecto conjunto de las Bibliotecas Nacionales Europeas para crear otra biblioteca virtual común denominada TEL, The European Library. La Biblioteca Nacional de España permite por su parte acceder forma gratuita a más de 10.000 obras, algunas tan destacables como el Beato de Liébana, Las Cantigas de Santa María, El Poema del Mío Cid, los Códices de Leonardo o los bocetos y grabados de Velázquez y Goya. El Instituto Cervantes puso en marcha hace ya una década la Biblioteca Virtual Miguel de Cervantes que ha tenido más de 650 millones de visitantes. Ahora se trabaja para incorporar esta biblioteca Virtual Miguel de Cervantes a la denominada web 2.0, que exige nuevas herramientas informáticas y servicios más complejos de gestión de contenidos.

John Thomson, Ilustraciones de China y su pueblo, 1874; primera encuesta fotográfica de China. Biblioteca de la Universidad de Yale.

Un proyecto sencillo y práctico

La Biblioteca Digital Mundial echa a andar como una herramienta práctica y sencilla para los investigadores pero también para cualquier ciudadano del mundo con acceso a Internet. La BDM está disponible en diferentes idiomas con lo que facilita aún más el acceso y el disfrute de esta joya documental.

La portada de la web es un mapamundi dividido en grandes áreas geográficas en las que se clasifican los diferentes contenidos. Bajo el mapa, una línea del tiempo permite al usuario determinar la época del documento que está buscando. Pero va más allá, con una sencilla clasificación por lugares, tiempo, temática o tipología, facilita la búsqueda de documentos concretos, ofreciendo resultados excepcionales:

Lugares: te permite realizar las búsquedas por continentes o países.

Época: organiza todos los archivos cronológicamente, desde el año 8.000 a.C hasta la actualidad.

Temática: existen docuimentos de todas las disciplinas de estudio, desde filosofía o arte hasta matemáticas.

Formato: no sólo existen documentos escritos sino que el usuario podrá acceder a vídeos, mapas, grabados, periódicos o manuscritos de todos los tiempos.

Institución: los usuarios de la BDM pueden buscar documentos en las bibliotecas más importantes del mundo, siempre y cuando conozcan de antemano dónde se encuentran archicados.

Una vez localizado el archivo, que también se puede buscar directamente insertando el nombre en la barra de búsqueda, la BDM te ofrece una breve descripción del documento acompañada de una ficha técnica completa. En el caso del contenido multimedia, también se puede reproducir.

La alta resolución de los documentos convierte a la herramienta en algo excepcional aportando una inmejorable visión de documentos digitalizados. Todos los archivos se pueden descargar.

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La investigadora murciana ha estado en Boston estudiando la nutrigenómica en el tratamiento dietético de la obesidad.

Muchos pensarán que la dietética es simplemente una forma de enseñar al individuo cómo comer bien para conseguir reducir el peso. Y puede que tengan razón. Pero la investigación va mucho más allá y, aunque no lo parezca, los científicos se afanan diariamente por abrir nuevas líneas de investigación que hagan entender profundamente el porqué se altera el peso en las personas. Después de un año en la universidad Tufts de Boston, Marta Garaulet ha vuelto a Murcia con un interesante estudio bajo el brazo. Sus esfuerzos se han traducido en éxitos y ha conseguido determinar cómo se comportan algunos genes que pueden influir en el control del peso de las personas.

- ¿Qué es lo que ha estado investigando en Estados Unidos?

- Hemos llevado una muestra de 1.500 pacientes de Garaulet con un gran atractivo para la sociedad americana porque comen dieta mediterránea, son una población muy homogénea que no tiene interacción de genes de diferentes razas y quieren adelgazar, pero tienen una obesidad moderada. Con estos 1.500 pacientes hemos visto la efectividad del método Garaulet de terapia conductual y de dieta mediterránea. La primera publicación de Nutrition, una de las de más impacto en nutrición, ha determinado que es eficaz. El punto que le ha dado importancia a la investigación es que hemos comprobado que todo el mundo tiene una serie de barreras a la hora de adelgazar.

- ¿Cuáles son esas barreras?

- Durante el estudio las hemos identificado y hemos concluido que la principal barrera a la hora de seguir una dieta es la falta de motivación. La segunda es la falta de planificación. Otra es comer cuando estamos aburridos. Por último, hemos visto que el picoteo es otra de las grandes barreras que tenemos a la hora de adelgazar.

- Una vez que ya han identificado estas barreras, ¿qué más conclusiones han obtenido?

- Hemos analizado los genes de estos individuos, de los cuales el 80% son mujeres, y tras estudiar ciertos polimorfismos hemos podido determinar que el reloj biológico de cada persona influye en la obesidad. De tal forma que las personas que están más activas por la tarde tienden a tener obesidad abdominal mayor. Otro punto interesante es que las personas que duermen mal y tienen el sueño distorsionado están más gordos. También hemos estudiado sus genes reloj, sobre todo cuatro polimorfismos en un gen que se llama Clock y otro que se llama Per2, estos regulan el reloj interno y hemos sido los primeros en descubrir que el individuo expresa estos genes en el tejido adiposo. Hemos visto que los individuos que tienen el polimorfismo del gen Clock comen más que los que no lo tienen. Y también están más obesos y tienen más perímetro de cintura. Lo más interesante es que aquellos individuos que toman más aceite de oliva, aún teniendo estos moliforfismos, tienen menos obesidad y menos cintura.

- Estos estudios ¿se pueden poner ya en práctica?

- No. Estamos en un proceso de estudio. Hay 10 millones de polimorfismos en el ser humano y hemos estudiado 20. Estamos en plena investigación, pero el futuro es poder ofrecer la nutrigenómica para controlar el peso.

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ARQUA abrirá sus puertas al público al día siguiente de su inauguración oficial, con unas Jornadas de Puertas Abiertas que se prolongarán hasta el 30 de noviembre.

La Infanta Cristina inaugurará el próximo 26 de noviembre el Museo Nacional de Arqueología Subacuática (ARQUA) de Cartagena, según confirmó en un comunicado el centro museístico, que ayer lanzó una campaña publicitaria que, bajo el lema 'El mar contiene memoria' y con un ánfora de agua como imagen, busca sorprender a los ciudadanos para que conozcan los secretos que el mar encierra.

ARQUA abrirá sus puertas al público al día siguiente de su inauguración oficial, con unas Jornadas de Puertas Abiertas que se prolongarán hasta el 30 de noviembre. El concepto que el Ministerio de Cultura quiere comunicar es "la capacidad que tiene el mar para custodiar nuestro patrimonio cultural, a la espera de que sea recuperado con los métodos científicos adecuados".

La campaña publicitaria se llevará a cabo en varios puntos de la geografía española y, sobre todo, en la Región de Murcia. Vallas publicitarias, mupis, banderolas, anuncios en prensa y en radio, y hasta bolsas en los kioscos de la ciudad con información sobre el museo, serán algunos de los soportes publicitarios que se utilizarán para llamar la atención del público.

Fisgoneado en La Verdad.

A qué se dedica un médico, o un abogado, o un fontanero, o un juez, o un notario, o una matrona, o un inspector de hacienda, o un profesor, o un farmacéutico, o un arquitecto o ingeniero, o un odontólogo, o un maestro? Si la misma pregunta la referimos a un químico, un geólogo, un físico, un biólogo o un matemático, quizás la respuesta ya empieza a requerir mayor esfuerzo del entrevistado, quien pronto se sentirá algo confuso cuando le preguntemos: ¿a qué se dedica un investigador?

En el acervo cultural colectivo se observa tanto una cercanía a ciertos colectivos profesionales como un considerable sesgo en su valoración social. Basta observar el tratamiento de usted que se suele dispensar, por ejemplo, a notarios, inspectores de Hacienda, jueces, abogados y médicos, en contraposición con el habitual tú para dirigirnos a, verbigracia, maestros, fontaneros o vendedores tras un mostrador. En el subconsciente, el ciudadano considera aquellas de mayor rango que éstas.

El becerro de oro sigue de moda y tanto más vales cuanto más tienes, filosofía ramplona imperante en la mayoría de los hogares españoles a la hora de sugerir unos estudios para la niña o el niño. El drama se presenta cuando la hija, que siempre ha sido buena estudiante y ha logrado graduarse en alguna rama de ciencias, le dice a su papá que quiere dedicarse a la investigación.

El investigador se dedica a generar conocimiento, es decir, a crear ciencia nueva; y, sobre todo, a compartirla, es decir, a hacerla pública, bien para su desarrollo o transferencia tecnológica, bien para hacerla asequible a sus conciudadanos a través de la divulgación. Para el ser humano lo primero es la salud, por eso la profesión médica es la más valorada, pero cada vez que escuchemos nuevos avances ya en medicina nuclear, ya en la lucha contra el cáncer, ya en células madre, ya en tantas cosas que nos mejoran y facilitan nuestra vida diaria, deberíamos ser conscientes de tantas personas anónimas, años de trabajo y sacrificio, y dinero invertido, para lograr el producto y los resultados apetecidos. La investigación hace posible todos esos inventos que en apenas unos minutos permitirán un diagnóstico hasta entonces impensable.

El próximo viernes 26, de 18 a 24 horas, en el Antiguo Cuartel de Artillería, la Universidad de Murcia le ofrece la oportunidad de conocer y compartir su tiempo con un investigador. No se lo pierda.

Ángel Ferrández Izquierdo es presidente de la Academia de Ciencias de la Región.

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